紅標米酒瓶空罐

文字・攝影 Badagaw

我們常看見的醃料罐大多是紅蓋玻璃瓶，大中小的尺寸都有，但是到了東部之後，時常會在小吃店看見紅標米酒瓶的出現，裡面不是米酒，也不是別人喝剩的放在桌上，而是醃的辣椒。

在東部以外的地方，很少見到酒瓶裡放辣椒，或許是跟族群的食性有關，雖然都有吃辣椒的習慣，但是在東部似乎是一件非常平常的事情。舉例來說，我的家族中只有我的舅媽來自東部，她就曾跟我說「這裏（南部）的原住民不吃辣。」，小時候的我並不了解舅媽的意思，長大到東部生活後，才了解舅媽說這句話背後的含義。

在使用紅標米酒瓶醃辣椒的時候，會利用剩餘的米酒來醃製，將採好的辣椒清洗乾淨，陰乾待水分自然蒸發，再將它放進瓶子、加入鹽巴，然後放置陰涼處或冰箱冷藏，其實隨時都可以吃，只是在食用時要使用乾淨的筷子，避免醃料沾染到不乾淨的東西。