木臼 - Tatalikan 搗米臼 \ Dodangan 脫殼臼

文字・Tipus Hafay 攝影・Sawmah A’do、Imay Apong

Pangcah 阿美族使用木臼有兩種功能：一種是搗糯米糰的 Tatalikan，另一種是讓稻米脫殼的 Dodangan。通常家中都會有這兩種木臼。

Tatalikan 搗米臼

材質：楠木（ 較輕的樹種 ）

技術：取樹，挖除樹木內層，刨除樹皮

舂搗糯米飯的 Tatalikan 木臼為有腰身的筒狀臼，木臼筒框邊緣厚度約 5-10cm，底部厚度約 15-20cm，木臼口徑約與底部圓周相等，或底部圓周與筒頂相等或大一點點。木臼總高度約在膝蓋高，不會低於膝蓋，使用時才能站得夠穩。木臼沒有固定尺寸，多為家戶自製。

錐筒腰身可便於抱取移動，傳統木臼大小依家戶食用糯米的量決定，無固定大小，但大的木臼就可以兩人使用裝盛較多的糯米飯，舂搗速度也會增快。舂搗前在木臼內會抹上一層油，免得糯米飯成糰過程間沾黏木臼，搗製時也要不時
用手翻動糯米飯，使其米粒平均受力成糰，米飯的香氣從蒸煮及搗製時都會散出香氣，糯米飯及糯米糰的口感也有明顯差異。
由木臼打製的糯米糰費時，傳統上是宴客或祭儀食用，象徵敬意及分享之意，現代宴客則無特別區分，因有機器取代所以想吃就做，但在部分儀式上祭拜群靈時仍有糯米飯與糯米糰使用的差別。

木臼外部通常較為粗糙，內層因槌搗多次相對光滑。

Dodangan 脫殼臼

材質：七里香等（ 較重的樹種 ）

技術：取樹，挖除樹木內層，刨除樹皮

Dodangan 脫殼臼有筒狀也有長形，長形是較大的木塊製成，去除樹木內層 ，將稻米放入木臼，以木杵使稻米脫殼。脫殼臼多放置在屋外牆邊，因為長型木臼較大、重量較重，通常不太會移動。農耕時期一年多兩作，脫殼時除了使用脫殼臼外，會搭配 Satapes/Atapes 大藤盤，顛揚穀物去除稻殼。