洛神處理用具

文字・攝影 Badagaw

洛神相傳原產於印度或墨西哥，臺灣在日治時期從新加坡引進至臺灣，後續也從夏威夷和菲律賓引進，現在已有許多國家栽培，分佈範圍於南北半球的熱帶地區。洛神葵的生長發育需要全日照的環境，溫暖的氣候，是臺東、花蓮地區的重要農產之一，其臺東的種植面積達90%以上，以鹿野、卑南、金峰以及太麻里鄉所種植的洛神最為著名。

我們口中所稱的洛神花其實食用的部位並不是洛神的花朵，而是它的果萼。夏季時，洛神的枝幹由下往上開花，傍晚到夜裡清晨所開的話就會凋落，裡頭的種子長大後果萼會慢慢變大，變成多汁的果萼。

農有採收剪下果實後，首先要進行去籽作業，雖然目前已有機器可以直接將洛神去籽，不過還是有以人工去籽的方式，人工去籽的工具會利用傘柄鐵管或是不鏽鋼管等工具，將鐵管刺穿果實的底部，頂出後即去籽完成。雖然這樣的人工作業比起機器來說是很費時又費工，不過小農們還是會利用這種去籽的方式。

參考資料：行政院農業委員會台東區農業改良場，民102年9月，《台東區：農技報導 第23期》

物件提供：靜浦部落的 Ina